ぬか漬けをはじめてよかったこと８選

ぬか漬けをはじめて、よかったと思うことををまとめました。
それぞれ主観がはいっていたり、それ以外の理由もあったりしますが、
体験的に少なからず影響していると思うことばかりなので、参考に
していただけたらとおもいます。

よかったこと８選

食材のロスが減った
毎日の料理が一品減らせる
食費の節約につながる
体調がよくなる。
寝つき寝起きがよくなったきがする
風邪をひきにくくなった。
味の変化に敏感になる。
食事をよく噛むようになった

よかったことは以上の８選になります。

それぞれなぜ、そうおもうのか理由を解説していきます。

食材のロスが減った。

まずは１つ目。これはそもそも、料理代の節約を意識するようになってから、気にするようになったごく初歩的なことですが、これがわたしにとって一番よかったことです。
　野菜を買ってきたその日に半分ほどつけてもよし。買ってきて数日後、使い切れないと
思ったらつけるのもよし。つけるタイミングは自由にできるので、ズボラなわたしには
ピッタリの調理法です。どう使い切るかに頭を悩ませることもへりストレスも減ります。
結果節約に効果を発揮してくれていると実感です。

毎日の料理が一品減らせる

２つ目。毎日の料理、そしてお弁当のおかずにぬか漬けが入るだけで、一品になる。
健康を考えると常に何かしらの野菜をいれたいところですが、そんなとき頼りに
なるのが、このぬか漬けです。ぬか漬けのキュウリや大根などで、結構な量を
食べてしまいます。冷蔵庫保存している分、昔の人が食べていたぬか漬けより、
塩分濃度は幾分低いのではないかと推察します。なので塩分の取りすぎによる高血圧などは
ぬか漬けを食べるときはそれほど気にしていません。
（塩分の取りすぎは料理全体で考えてはいます。食物繊維はそれでも、足りないので
ひじきや、切り干し大根などの常備菜で補うこと意識しています）

食費の節約につながる

３つ目。１つ目、２つ目の理由とも少し被りますがぬかづけはいろいろな面で節約に貢献してくれます。節約の為に、野菜などを購入する量が多くなってしまいます。単価を安くするためには
どうしても、必要なことですが、使い切れなければ意味がありません。

　そこで、このぬか漬けの出番です。調理しきれない野菜はすぐぬか床に付け込んでしまえば
そこから、３～４日、ものによっては１週間でも、おいしく食べることができます。
そのため、ロスをすることなく、無理なく使い切ることができるのです。

（しかも、ぬか漬けでの消費が結構ハイペースなのです。
おいしいから、ついつい、キュウリのぬか漬けでも大根のぬか漬けでも食べ過ぎて
しまいます。難点はあえて言えば、これです）

体調がよくなる

４つ目。これも、ほかの規則正しい生活を心がけるようになったことなどの影響が大きいと
思われますが、ぬか漬けの影響も大きいと自分では思っています。
これ以降のと、また、影響が被っていますが、やはり、食べている栄養分が体調に
好影響を及ぼしていると思います。ぬか漬けの乳酸菌やビタミン群などを摂取することで
非常に体調がよくなりました。（あくまでも私の私見です）

寝つき寝起きが良くなった気がする

５つ目。これも、以下の利点と同様、決して、ぬか漬けだけの影響ではなく様々な生活習慣を
かえたことによる影響が大きいですが、少なからず影響していると思います。
やはり、栄養が十分とれている方が眠りにつくのも早い。寝起きがスッキリ起きられる
ようになりました。

風邪をひきにくくなった

６つ目風邪などの予防には疲れをためずに早寝、早起きなどの規則正しい生活。栄養のある食事が
不可欠と思われます。そんな中で、ぬか漬けは食卓の中で、小さな存在ながら大きな存在感を
はなっていると思います。

（ぬか漬けを食べた後は尿が黄色くなりやすいです。パプロんンのような漢方薬タイプの薬
を飲んだ時とにています。ビタミンが多いのでしょう　　これも私見ですが）

味の変化に敏感になる

７つ目。つかり具合をみるため、また、ぬか床からだしたあとも、発酵具合をみるために、
毎日しっかり、味見をします。毎回味見をすると、「今回はすこし、塩がキツイ」
「今回は、少し酸味がつよくなってしまった」など感じられるようになります。
これが、ほかの料理をしてる時にも生きてきます。ゆっくり、しっかりと料理を
味わう習慣ができたせいかもしれません。野菜の旬なども自然と意識するように
なります。

食事をよく噛むようになった。

８つ目。ぬか漬けをたべる、それも２．３切れではなく、すくなくとも５，６切れはいつも
食べます。そうすると、自然に咀嚼する回数も増えてくるもの。
漬けたところで、加熱した野菜と違い硬いからとゆうのももちろんありますが、よく噛む
ことで、なかにしみ込んだ酸味やうまみがでてきて、とまらないのです。おいしいから
自然によく噛むようになります。また、この水分や塩分、酸味があると、ご飯がすすむのです。
　梅干しの酸味が唾液がでやすくなり、食欲を増進させる効果があるのはよくききますが、
ぬか漬けも同様の効果があるように感じます。みそ汁などの汁物が用意できなかったときも
ぬか漬けがあるとご飯が問題なく進みます。

以上、ぬか漬けをはじめてよかったこと８選でした。

ここで上げた８選はそれぞれ自身の体験によるもので、主観が多分に
含まれていることをご了承ください。

体調に関することも多いですが、ぬか漬けだけではなく、同時に様々な生活習慣の改善を
行っていたので、それらの複合的な効果によるものとゆうのが一般的な見解では
ないでしょうか？

それでも、あえて言いたいです。ぬか漬けライフをはじめるといいことばかりだと、、、
メリットの方が多いはず。今現在、自炊している人でもし、興味をもっているなら
是非この機会にぬか漬けの世界に一歩踏みだしてみては、、、　